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毛血旺 (2007-07-25 00:46:51)

蒜茸粉丝蒸扇贝 (2007-07-25 00:28:05)

厨房管理 (2007-07-25 00:02:54)

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酸菜鱼 (2007/08/01 00:23)

标签：酸菜鱼

酸菜鱼

酸菜鱼

主料：

鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克

制作方法：

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。

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2007时尚厨房四大特色 (2007/07/25 01:07)

标签： 2007时尚厨房四大

摘要： 2007时尚厨房四大特色
一、形式简洁
形式简洁的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。
　　二、功能实用
　　简约风格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要...

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正宗四川水煮鱼 (2007/07/25 01:04)

标签：正宗四川水煮鱼

摘要：
1、买来一尾3斤重的草鱼。
2、宰杀置净。
3、把鱼片成片
4、片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
5、小米椒、泡姜、葱姜蒜、辣椒、花椒
6、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
同时将小米椒、泡姜、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。
7、做好的鱼片。
8、仔细看看。
9、吃完鱼片倒入鲜汤，可以开火...

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烤羊排 (2007/07/25 00:53)

标签：烤羊排

摘要：
烤羊排：
1、肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。
2、烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。
3、烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香）——出炉。
4、张开大嘴，撕咬、吞咽。。。。然后打嗝。。。再大杯黑茶。。。
5、设备基本配置情况：

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毛血旺 (2007/07/25 00:46)

标签：毛血旺

摘要：主要功效：
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
鸭血有补血和清...

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四川回锅肉 (2007/07/25 00:39)

标签：四川回锅肉

摘要：
【材料】猪肉(五花肉)300克青椒2个青蒜2根（如没有用半个洋葱代替）
【调料】葱段姜片甜面酱白糖四川郫县豆瓣酱鸡精食用油各适量
【做法】1 将猪肉洗净，整块放入冷水锅中，加入葱段，姜片，置小火上煮20分钟，捞出待冷后，切薄片；清汤备用。
2 将青椒洗净，去蒂，籽，切方块，青蒜洗净切段。
3 锅烧至五成热，倒入少许油烧热，放入肉片，用中火慢炒出油，再放入...

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蒜茸粉丝蒸扇贝 (2007/07/25 00:28)

标签：蒜茸粉丝蒸扇贝

摘要：蒜茸粉丝蒸扇贝
材料：
大扇贝6个、粉丝 30g、花椒、姜片适量、蒜沫5瓣，香葱沫，红椒沫一点，黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、干豆豉少许，高汤3汤匙（45ml）、油适量。
步骤：
1. 把扇贝的一面贝壳再仔细刷干净，用流动水冲干净贝柱和裙边，然后用小刀将整块肉撬开，沥干水分。
2. 粉丝用水泡软后,分成小份分别放在每个贝壳底部，然后把一块贝柱肉放在粉丝上...

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什锦肉丁 (2007/07/25 00:14)

标签：什锦肉丁

摘要：什锦肉丁
原料：猪肉脊肉150克,鲜辣椒50 克,青豆50 克,香菇50 克
制法：里脊肉丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。

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中华名吃 (2007/07/25 00:11)

标签：中华名吃

摘要：
糖醋鲤鱼陪面
河南传统名肴，系由糖醋鲤鱼和陪面两种风味组成。据《东就梦华录》记载，北宁时期的汴梁，此菜已很普遍，宫廷、民间均有此风味，只是没有联面。1800年7月，清慈禧太后和光绪皇帝逃避八国联军之难后，从西安取道开封回北京时，曾在开封吃过糖醋鲤鱼，光绪称之为“古都一佳肴”，慈禧则曰“膳后忘返”，随身侍从则即书“熘鱼出何处...

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检测你食量的简易法 (2007/07/25 00:04)

标签：检测你食量的简易法

摘要：
养生经验中最著名的一条就是“一顿饭，七分饱”，因为吃得过多反而会影响身体健康。
　　那么怎么才算吃得刚合适呢？最可靠的办法就是到医院做新陈代谢检测，根据你每天需要的能量来决定每餐该吃多少。怕麻烦的话，这里为你介绍几则自己就测得出食量的简易方法：
一、每天早晨起床前，握握手、攥攥拳
　　如果握手时觉得吃力...

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